鸭母捻

鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

用料 面团:糯米粉250g热水适量糖(可无)20g馅料:芋泥，豆沙，黑芝麻等有多口味就做多口味，没有的话就包一种糖水:白果，芋头，莲子，银耳等跟甜汤一样，没有的话直接白糖水

制作步骤

糯米粉加入适量温水揉成团

取五分之一的糯米团煮熟（这种方法做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断）

把煮熟的糯米团加入生的糯米团里（太湿加适量粉揉均）

把糯米团分成20g若干，把馅料分成12g若干

按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖

据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。