城西中学创办于1981年，原属城西街道办联中。校址占用厦寺村直街原厦寺小学部分校舍，初定校名为厦寺联中，后沿用城西联中、城西初级中学、城西中学等校名。城西中学旧校址场地狭窄，占地只约1000平方米，建筑面积约500平方米，学校教学环境极差，办学条件极其简陋。进入90年代以后，城西街道初中生源急剧上升，城西中学旧址已不能适应办学的需要。1994年，城西街道开始筹建城西中学新校址，筹建工作得到市、区各级党政的支持，时任潮州市委书记黄福永同志对学校建设高度关注，亲临学校建设工地视察，并批示将学校用地从原45亩扩大到65亩，还为学校题写校名。1996年9月，新校第一幢教学楼建成交付使用，学校也随之搬迁至现址，2000年划归区直属学校。城西中学的发展翻开了崭新的一页。随着潮州新城区的扩大和市中心的南移，城西中学以其优越的地理位置，为它的发展创造了良好的契机。

2001年9月，时任潮州市市长李清同志，亲临学校现场办公，对城西中学新教学楼扩建工作作了重要指示，促使新教学楼于2001年底按时开工，2003年7月顺利竣工交付使用。2003年8月，城西中学举行隆重的新教学楼落成庆典活动，市、区各级党政领导、韩山师院领导参加活动。时市委副书记、市长骆文智参加活动并对学校的发展建设给予高度肯定和大力支持，为城西中学制定了今后的奋斗目标，对学校的发展提出了更高的要求。学校也借此契机，抓住机遇，立足校本，强化内部管理，开拓德育新路，严抓教学质量，重视特色办学，高标准、严要求地开展各项教育教学工作，在发展的道路上实现新的跨越。