饶平历史悠久，人文荟萃。先后走出“中国第一性学家”张竞生博士和“岭南一大家”詹安泰等杰出人物。

詹安泰：1902年出生于新丰镇。著名古典文学学者，文学史家和书法艺术家。

麦贤得：汫洲镇人。海军基地某部副司令员、大校，被国防部授予“战斗英雄”称号。

詹伯慧：1931年生。是蜚声海内外的著名方言学家，曾任暨南大学文学院首任院长。

陈天资：宣化都上里（今大埕上东村）人。编纂成《东里志》，手抄本共8册，20多万字，是潮汕地区现存地方志中最早的一部，为史学家所推崇，并为编纂地方志所广泛运用。主要著作有《石冈集》。

黄锦：（1589-1671）宣化都大埕（今饶平大埕镇上黄村）人，官至明朝礼部尚书。

张琏：明嘉靖三十九年五月武装起事。在柏嵩关歃血为盟，自称“飞龙人主”，国号“飞龙”，年号“造历”。

张伟烈：（1911~2006）上饶镇人，中国共产党的优秀党员，优秀的外交战士，外交部原驻外大使。