潮州大锣鼓乐团 跆拳道协会 轮滑社 健美操协会

潮州市职业技术学校一共有33个学生社团组织，该校学生会为此设立社团部以负责该校的社团活动事务，每年各社团会举办大型的社团活动，以下是该校的社团：

职校广播站（2007年9月1日成立，共有33人），第一个成立的社团组织，主要在课余时段对师生播送广播节目，使用有线喇叭广播。

青年志愿者协会（2011年10月1日成立，共有140人）

学生会，是潮州市职业技术学校的学生自治组织，主要管理、开展和组织学生活动，接受学校的领导。学生会领导班子（委员）设有主席、副主席、组织部长、宣传部长、卫生部长、生活部长、纪律部长、文体部长、社团部长。

美术协会（2010年成立，共有30人）

影音制作室（2010年9月1日成立，共有5人）

双截棍协会（又名舞魂棍社，2010年10月1日成立，共有50人）

羽毛球协会（又名羽我同行羽毛社，2011年成立，共有50人）

跆拳道协会（2012年成立，共有140人）

健美操协会（2012年10月1日成立，共有60人）

枫洋轮滑社（2013年成立，共有75人）

绿园社（2014年3月12日成立，共有40人）

长跑协会（2014年3月26日成立，共有14人）

书法协会（2014年10月1日成立）

汉兴协会（2015年成立，共有40人）

陶艺社（2015年成立，共有40人）

极限健身社（2015年成立）

航拍协会（2015年9月1日成立）

散打社（2015年9月1日成立，共有35人）

潮州大锣鼓学生乐团（2015年10月29日成立，共有110人）

升旗队（共有6人）

礼仪队（共有26人）

摄影协会（共有32人）

服装社（共有53人）

尚音音乐社

舞蹈社

动漫协会

吉他社

创业社

实践社

表演社

骑行社

灯谜社

篮球协会