1952年秋，上级政府决定在灰寨开办“揭阳二中灰寨分教处”，解决灰寨、南山周围一部分小学毕业生的升学问题，校址选在灰寨河旁的俊芳公祠，这就是灰寨中学的前身。

二中分教处开办后，1955年秋季改名为“北山中学灰寨分教处”。北山中学灰寨分教处由于种种局限，无法扩大招生。1956年上半年，揭阳县人民政府决定开办灰寨初级中学。创办灰寨初级中学后，在短时间内扩建了14间教室，添置了其他设备，学校借用塘房下村村民的“爱群楼”作为学生宿舍，正常的教学工作得以进行。

1966年文化大革命开始后，各类学校停止招生。1968年各大队小学附设初中班，灰中只设两年制高中班，并取消升学考试，高中班学生都是由各大队选送。“文 革”期间，灰寨中学曾一度改名为“红旗中学”。

1978年，灰寨中学恢复招收初中学生。

1984年的秋季，灰寨中学高中恢复三年制。

改革开放后，蒙海内外侨胞、港澳台同胞及社会各界贤达人士的大力资助，在灰中兴建了“泰华楼”、“怀乡阁”、“众志阁”等教学楼。从此，灰中实现了教室楼房化的第一步。

1994年后，在镇委、镇政府的重视下，经多方筹资又建起了两栋教学楼。1995年，学校顺利通过了省、市的“普九”验收。

1999年后，镇党委、镇政府继续大力改善灰寨中学的办学条件，为灰中修建了新校门和两栋综合楼。

2002年10月5日学校隆重举行五十周年校庆，并经多方筹资建起了校庆纪念项目——教安楼（教师宿舍楼）。 校园剪影-李瑭by Hannissen(8张)

2005年学校晋升为揭西县一级学校。

2006年上级拨款和社会捐助建起一幢三层的师生食堂、2006年11月中山市完美公司捐赠25万元教学设备。

2007年建起了拿督李志明礼堂。2008年政府批准建起了一幢五层20间教室2700多平方米的高中部教学楼。

2008年12月广东省信息产业厅、揭阳市信息产业局支持50万元建起了师生兼用的“灰寨镇信息化培训中心” ；

2009年经上级批准投资350多万元兴建的一幢六层2500多平方米的教师周转房竣工，解决了教师办公住宿问题。