李嘉诚基金会2013年9月29日宣布捐资1.3亿美元，协助全球知名的以色 签约仪式 [4] 列理工学院落户中国，在汕头大学校园兴建一所全新理工学院，命名为“广东以色列理工学院”，最快2014年开办首个学士课程。李嘉诚29日在以色列特拉维夫签署合作备忘录，期望学院引领中国发展工程、科学和生命科学等领域，推动研究与创新。

9月29日，李嘉诚29日到访以色列理工学院Technion，宣布会把这所理工学院的创新精神带到广东省，透过李嘉诚基金会捐资1.3亿美元(逾10亿港元)，在汕头大学连手打造“广东以色列理工学院”(GTIIT)。广东省和汕头市政府将拨款及汕大校园旁的一块面积达33万平方米的土地，支持学院建设与初期营运开支。李嘉诚更获学院颁发的“President Award”(最高荣誉奖章)，他是获此殊荣的第5人。

李嘉诚和学院工作人员 这是以色列理工学院史上最大的一笔捐赠，亦是以色列高等教育界有史以来获得最慷慨的资助之一。首次到访以色列的李嘉诚在签约仪式时形容，“科技”本身是一支支迷人魔术棒，内含成就转变的威力，产出成千上万种新选择、新想法与新对策，也能为存在已久的问题带来新的解决方法。

以色列理工学院校长Peretz Lavie与汕头大学执行校长顾佩华签署合作备忘录，共同创办GTIIT。GTIIT将以英语教学，教职员将会由全球大学的科研人员中招聘，学院将于2014年度学年开办土木与环境工程和计算机科学的学士课程，而以色列理工与汕大又会合建一创新中心，把广东工业直接和以色列的创新科技对接，让以色列创新科技进入中国。

GTIIT又将于2014年开始联合汕大推行以大数据为基础的生命科技研究，改善中国医疗系统服务和临床诊症等社会和民生问题，到了2020年，新学院还会加入其他包括机械、物料、化学和飞机工程等学科。

2015年4月9日，广东以色列理工学院获教育部批准筹设。

2016年12月5日,教育部向广东省政府发出《教育部关于批准正式设立广东以色列理工学院的函》,同意正式设立广东以色列理工学院,学校标识码为4144016410。广东以色列理工学院办学规模初期(2017-2026年)为在校生2960人(本科生2660人,研究生300人)。首批设置的本科专业为化学工程与工艺、生物技术、材料科学与工程。该校招收学生实施本科学历教育的,针对中国公民,纳入国家普通高等学校招生计划,参加全国普通高等学校统一入学考试,并符合相关招生录取规定和要求。

2016年12月6日，国家教育部批准广东以色列理工学院正式设立。