猪油糖是汕尾海丰的土特产，顾名思义主打原料是猪油。这种糖是迄今为止我见到的唯一一种用猪油作主原料的糖果。它润滑爽口，柔软生香，带有猪油的芳香与独特美味。　　

猪油糖的诞生是一个无心插柳的故事，它与中秋做月饼有关。传统的潮汕月饼用的是猪油，上世纪五十年代末，海丰一家糖果厂在做完月饼后剩下了不少猪油，那时候，厂里掀起节约、革新活动，猪油怎么能物尽其用呢？老师傅们突发奇想，构思了生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头，他们的思路得到厂领导的支持。于是经过老师傅几百次的试验后，以猪油、面粉、食糖，还有葱花为原料的猪油糖就这样产生了。而且大受市场欢迎。

猪油糖在上世纪七八十年代间在十分畅销，生产企业也不少，但质量也会参差不齐。有的原料相互融合得不好没有弹性，表面是粉白色的糖粉，一咬就碎了。与别的糖果不同，猪油糖就得要那种沾牙的，腻腻的，然后慢慢地化开滑入喉咙的感觉。民间歌谣唱道：“猪油糖，四四方，没有芝麻也很香；擦了猪油又抹糖，左牙吃了右牙香。”

改革开放后，人们开始大谈健康。各种有道理没道理，有依据没依据，看似有道理却没依据，看似有依据却没道理的健康“提示”满天飞，猪油是受害者之一，被当成健康大敌，而受到株连的就包括猪油糖，销量的急剧下降使生产企业相继停产。于是，猪油糖也从此在江湖上销声匿迹了。

人的口味是不断变化的，一种食品想恒久不变而长盛不衰是神话。我们这代人喜欢猪油糖有它的历史背景，所以现在吃起来依然有味道——包括时间的味道、记忆的味道！