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先给大家普及一下，何谓沙茶酱

【沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。】

不要以为

只有打火锅的时候才需要吃到它

其实平时在家煮饭

它也可以是一种很棒的调味料

现在就介绍几款简单又好吃的做法

大家可以去尝试一下的

蒜香沙茶排骨

用料

肋排 2条

沙茶酱 2调羹

冰糖 10颗

蒜头 2瓣

油 1调羹

生抽 1调羹

老抽 1调羹

做法

1、蒜头切成粒，肋排斩断成小块，洗净，把所有的材料拌在一起，腌制半个钟头

2、放在电饭煲上层或者开水锅里，蒸20分钟左右，或蒸至饭熟

3、开吃

温馨小提示：

斩排骨的时候不要斩太大件，不然会很难熟的。如果不喜欢吃甜的，可以适当的减少冰糖哦。

沙茶板筋

猪板筋，即是猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜。

它的质地由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成。

这层筋膜如果同里脊肉一块儿切成肉片,一般会连刀而不易切断,就是切在肉片上,在烹调时也极不易熟烂。

用料

板筋 1斤

生抽 两勺

沙茶酱 一勺

生粉（可选） 适量

做法

1、用陶瓷刀把猪板筋切成适合的条状（陶瓷刀来切带筋肉真是太爽了！基本不用怎么使劲）

2、把生抽、沙茶酱与板筋搅拌在一起，确保每条板筋都有被调料覆盖。生粉可下可不下，下的话会有勾芡出来。腌制十分钟以上。

3、不粘锅倒入少量油，开火热锅，把腌制好的板筋倒进去中大火炒，直到板筋变色，出现微焦。

4、开吃

芥兰炒牛肉

普通的芥兰炒牛肉

跟加了沙茶的芥蓝炒牛肉

味道是绝对绝对的不一样

炒鸡炒鸡炒鸡好吃的

用料

牛肉

芥兰

沙茶酱 一坨，一汤匙左右

生粉 适量

蒜头 几瓣（切末）

做法

1、所有材料洗净，切好备用，牛肉洗完，把水挤一挤

2、在洗好的牛肉里放入沙茶酱，生粉，盐，油，腌制一会

3、开火，先炒芥蓝。

4、热锅冷油爆蒜头，芥菜炒熟（请用大火）（记得放盐和味精）。炒好盛盘里。

5、炒牛肉。

6、放油把腌好的牛肉炒熟，不见血沫就好，不必炒太过

7、把炒好的牛肉盛在芥蓝上。

8、搞掂

沙茶牛腩

一般大家都吃过萝卜牛腩

但是其实大家有没发现

沙茶酱+牛身上的任何一个部分

味道都是炒鸡赞的

更何况这个沙茶牛腩

耗时可能稍长

但是周末宴客

绝对是能拿出手的一道大菜

用料

牛腩 500克

沙茶酱 少许

洋葱 适量

胡萝卜 少许

盐 适量

糖 少许

鸡精 少许（也可以不加）

做法

1、牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块

2、炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤。

3、大火，待汤汁基本收干后即可起锅

温馨提示：

牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩；炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。

重头戏来了

最爱的沙茶鸡翅

给小编来一盘！

用料

鸡翅膀

沙茶酱

料酒

葱

姜

冰糖

酱油

盐

土豆

做法

1、鸡翅膀清洗干净；土豆去皮切块

2、锅里放油，炒香葱和姜，放入鸡翅膀翻炒，鸡翅膀略微变色后，喷料酒，让鸡翅中浸入料酒的香味，放入土豆块，放盐、酱油、沙茶酱和冰糖，加入水，水要差不多没过鸡翅，盖好盖子

中火差不多15分钟就熟了，大火收汁，汁不用收太多，留些汤汁伴饭吃非常的下饭

写到这里

(¯﹃¯)口水都开始流了，我饿了

周末立刻就动手做来吃了

还有一点很关键

差点忘记说了

要正宗的沙茶酱才最好哦！

作者：好妹

来源：广州范

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