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近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。

番薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

番薯叶的功效：

排毒

含丰富叶绿素，

能够“净化血液”，帮助排毒。

提高免疫力

含有比一般蔬菜

高5～10倍的抗氧化物，

能提高免疫力，“预防感冒”。

预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，

就可补充人体一天所需的

铁质及维生素A、C、E。

预防高血压

富含钾，有助血压控制，

预防高血压。

改善便秘

丰富的膳食纤维，

可促进肠胃蠕动，

预防“便秘及痔疮”。

抗癌

含有丰富的多酚，

能预防细胞癌变。

改善更年期症状

富含植固醇，

可以达到与贺尔蒙类似

的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，

能促进乳汁分泌。

强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

谁不适合吃红薯叶?

肠胃消化力不佳的人，

肾病患者，不宜过多食用。

原来番薯叶有这么多神用！不仅好吃，而且健康！

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