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番葛是秋天的应季食物，大量的番葛从土地里运到我们的饭桌上。番葛是既健康又美味的食物，不仅番葛可以吃，番葛叶、杆都可以做出美味的食物。不信？且听小编慢慢道来~

番葛是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。

白皮白心的番葛，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的番葛，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的番葛，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种番葛，可以改善面部气色。

（白皮白心番葛）

有一个妙用生番葛的小方子：把生番葛嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。

这个方法用白皮白心的番葛尤为有效。因为生番葛本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的番葛，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。

番葛是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要番葛来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃番葛是很自然的。

番葛对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮番葛；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤番葛来缓解不适。

很多人不知道，番葛藤也是可以吃的。番葛是公认的健康食品，番葛藤的保健作用也很强。糖尿病人吃番葛藤可以获得降血糖的效果。

番葛藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把番葛藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

番葛藤入肝经，是明目的。番葛藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用番葛藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用番葛叶子捣碎外敷来消肿排脓。

很多人喜欢吃番葛，但是它的皮大家一般不吃。其实，番葛的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳，番葛也不例外。番葛肉是“补”的，而番葛皮是“泄”的，也就是排毒的。番葛肉补脾胃，番葛皮助消化；番葛肉补气，番葛皮通气；番葛肉偏酸性，而番葛皮偏碱性。

吃番葛容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

看看这就是我们常吃的红薯

　　每100克鲜番葛仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

　　此外，番葛还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

　　美容养颜：番葛含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

　　健身缓老：它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。

　　减肥瘦身：粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。

　　番葛同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

　　番葛抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块番葛。

　　研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮番葛提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　番葛的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

　　番葛是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，番葛等富钾食物可将中风的风险降低20%。

　　番葛中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

　　鉴于番葛的各种营养，潮汕人总喜欢把番葛制作成多种美食，看看潮汕人的巧手吧！