潮汕

A：阿妈做的家常菜

不管外面的餐馆有多好吃，

妈妈数十年如一日做的家常菜，

才是每个潮汕奴仔魂萦梦牵的味道，

不管是芥蓝炒牛肉还是萝卜干煎蛋，

暖暖的都是家的味道。

B：薄壳

盐鸿薄壳尚肥大，早已声名远播

在港、澳、珠三角地区也声名鹊起

炒薄壳搭配金不换，

薄壳米汤，薄壳米卷，可制成薄壳宴，

实在过美味！

C：肠粉

最受潮汕人欢迎的早餐，要属肠粉了

肠粉是一种美味，

物盘肠粉是一种生活，

潮汕人美好的一天就从一盘肠粉开始。

D：豆花

夏日豆腐遍街头；
串巷叫卖四方行。
清口解渴适时令，
呼卖声调如潮乐。

潮汕传统的豆腐花，以其加工制作精细、磨浆讲究、乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，别具地方风味特色。豆腐舀起来边装进碗里边撒上白砂糖，拿起碗来便可啜饮，价钱便宜，食用方便，使人食后顿感清爽消暑，凉喉解渴，裨益健康。

E：鹅肉饭

潮汕人常见的快餐选择之一，

上菜快，味道足，经济实惠。

驰名中外的澄海狮头鹅，

还是潮汕人逢年过节必备的祭品哦。

F：腐乳饼

腐乳饼是潮汕的著名小吃，

有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，

味道浓郁、甜而不腻。

用精面粉制皮，馅中添加猪肉，

烘烤后皮薄而不裂，是饼食中的佼佼者。

G：粿条

粿条汤很清甜，因为粿条佬都会先把牛杂或者猪杂

在另外一个沸水锅中汆烫后再倒进骨汤锅中，

保证每碗都是美食中的一股清流。

炒粿条有干炒和湿炒

有人说湿炒就像暧昧期，干炒则是热恋期

你喜欢哪一种呢？

H：蚝烙

据说在潮汕人心中，

蚝烙代表家的味道，

莲下蚝烙上过舌尖上的中国，

它也是外地人每来必点的小吃之一，鲜香脆咸，

一盘蚝烙能满足你味蕾的各种需求。

I：冰淇淋（ice-cream）

对于每一个爱吃甜的汕头人来说，

冰淇淋的诱惑几乎是不可阻挡的，

记得小时候，总要跟妈妈要上一两块钱，

买上一只雪糕，在炎热的夏天，

那仿佛是比空调还有效的降温方式。

J：尖米圆

尖米丸，就是用潮汕优质稻米

做成的圆形两头尖的米类小吃

糯米、尖米，均为大米。

平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。

尖米丸烹调工艺讲究“清、鲜、巧”

K：烤番薯

小时候，还记得以前的河水没有那么满么？

桥底下总是有许多空地，约上几个邻居好友，

从家里拿几个番薯就屁颠屁颠跑到桥底下~

捡一些柴火，再买一包一毛钱的火柴，

就开始烤番薯啦！！！

L：朥饼

湾头朥糕喳蛴甜。

朥饼以其馅料不同，

而分为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、

乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。

其特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润。

M：米钱

隆都米钱闻名遐迩,那些回来的侨胞都不忘带上,

在外打工的潮汕人都喜欢这细嫩香甜的米钱。

软软的，口感特别好，让人吃了回味无穷

入口富有弹性又细腻滑润不粘齿

N：牛肉

潮汕牛肉，名扬海外。

不管是牛肉火锅还是牛肉丸，

只有试过你才能体会到，

潮汕人到底是有多爱牛。

而在潮汕，牛肉是最有名的。

P：橄榄菜

据说每个潮汕人家里都有一罐橄榄菜，

吃白粥搭配、炒菜、蒸鱼等等，都是美味佳肴

具有促进消化、利于心血管健康、保护肝脏等功效

Q：秋瓜烙

对于能把各种蔬菜都做成烙的澄海人来说，

秋瓜烙只是其中一种代表。

小时候不爱吃青菜，

但是蔬菜做成烙却从来都是一扫而光。

R：肉粽

端午节包粽子，爬龙船，拜祭祖先，各种纪念活动

未吃粽子，先闻粽香。

当浓浓的棕香味扑鼻而来时，令人无法拒绝，

泡上一壶工夫茶，听一曲潮汕乐韵，

吃着喷喷香的潮汕肉粽子，那是一种最高享受。

S：砂锅粥

特制砂锅，古法熬制。

鲜甜绵滑的口感，

温了食客们的胃，

也暖了汕头食客们的心。

T：糖葱薄饼

甜甜的糖葱包裹在带着清香的薄饼里面，

有时候还会配上一点香菜增色加香。

是的，糖葱薄饼里面没有葱，

难道老婆饼里面有老婆？

U：油条豆浆

一碗豆浆配油条，

据说是汕头人最省钱的请客方式。

那谁？请我吃饭吧！

好啊，豆浆油条怎样？

V：蔬菜（vegetable）

你说，蔬菜有什么稀奇的啊。

是，没什么稀奇，

在某个春节，如果你有两亩芥蓝要上市，

很多人会把女儿嫁给你！

W：无米粿

不忽悠，无米粿是真的没有米。

用薯粉做的皮包着蔬菜杂粮，

在曾经严重缺粮的潮汕，

是潮汕妇女解决无米之炊的智慧结晶。

X：咸蟹

腌制的蟹有点腥，入口湿哒哒的，

带着冰凉，腌蟹的咸卤味特别重也特别香，

假如遇上有膏或者带仁的，

那种对自然鲜活的纯粹享受，

不是其他食物可以媲美。

Y：夜宵

深夜时分，正是大排档风起云涌之时，

潮汕食材的繁盛在这里得到淋漓尽致的展现，

海里游的，地上长的，天上飞的，食材如开肉林大会，

分成各种流派各占地盘在潮汕的夜里华丽上演

夜粥、小炒、烧烤满足你睡前的味蕾

Z：猪肠胀糯米

被潮汕人反复提及的小吃，

薄薄的肠衣里面满满的糯米花生和香菇，

食时，配上桔油，味道就更加妙不可言了。

当然，还有一些地方是配上甜酱和“花生肤”的

如果再来一碗咸菜猪肚汤那就更加爽口了。