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常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个钟，就可以吃了。

你最爱吃哪类？你吃过哪类？

经常吃的应该有这些：（卤=生腌）

卤虾蛄（濑尿虾、皮皮虾）

卤咸蟹，有小的瘪蟹，也有大的膏蟹

卤血蚶

卤虾

卤咸红肉

卤生蚝

这几类应该是比较常见常做的，接下来介绍一些不是非常普遍的

这个，卤薄壳

这个，卤车白

这个，卤花蛤

这个，卤蟟蛁（读“料昭”，不懂问妈妈）

还有这个，卤钱螺醢（读“钱螺鸡”，不懂问妈妈）

当然，还有奢侈的卤龙虾、卤鲍鱼的，还没吃过……

部分图片来源网络，部分来源@澄海美食顾问

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