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百香果的挑选技巧

 看外观 

好的百香果个头均匀，颜色较深，外观呈紫色或者深红色，个头稍大。越鲜艳代表甜度高、酸味低，外皮不可过皱。

 掂重量 

放在手里掂一掂，比较一下哪个重哪个轻，重者的含糖量一定会大于轻者，有满满又多汁的果肉。

 闻味道 

不管是囫囵的百香果还是切开后的百香果，越是持久弥香的越表明其成熟得好。

百香果的功效

 排毒养颜 

百香果净化机体，避免有害物质在体内沉积，有助于美容养颜，改善皮肤弹性。

 减肥瘦身 

百香果可以增加胃部饱腹感，压制想吃东西的欲望，还可以吸附胆固醇，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用也能有助于快速减肥，塑造健康优美体态。

 改善便秘 

百香果可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处。

 降脂降压 

百香果里的膳食纤维和维生素可降脂降压，是高血压患者理想的水果选择。

 缓解疲劳 

百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，有提神醒脑及防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。

 提高免疫力 

百香果富含蛋白质、高纤维、维生素等超过100种有益健康的物质，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力。尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。

百香果的多种吃法

 直接鲜食 

取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁。

 薄荷百香果果汁 

 食材 

5-6片薄荷叶

2汤匙糖

1汤匙新鲜百香果汁

6盎司（180ml）水

 步骤 

1、取2个成熟的百香果，洗净切开，呈入碗中。

2、将薄荷叶，糖和百香果汁混合在一起。

3、倒入水杯中，放入冰箱，1小时后即可食用。

 百香果果酱 

 食材 

7个蛋黄

6-7个百香果

1杯糖

适量盐

10汤匙冷的无盐黄油切块

 步骤 

1、将百香果切成两半。

2、将果汁倒入搅拌器中。在低速下，搅拌器将种子与凝胶膜分开，但不足以使种子成泥。

3、将细筛网放在杯上，将百香果籽筛选出来，丢掉。

4、在一个小平底锅中，结合蛋黄，百香果汁和糖。在中等温度下不断搅拌，直到糖溶解，果汁变稠。

5、加入盐和黄油，一次一块，每次加入后搅拌直到黄油熔化。

6、装入玻璃罐中，冷藏，1天后即可食用。

 百香果冰棒 

 食材 

酸奶一瓶

1-2个百香果

蜂蜜

 步骤 

 从百香果挖出的果肉和籽直接倒入酸奶里，加入蜂蜜，搅拌均匀放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可。

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