潮汕人（csr540）- 潮汕胶已人个平台

来自客家的牛肉丸

因广东客家人地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。

►大家好，我是黄牛

在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在潮汕挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖宵夜，专卖牛肉丸。

►聪明的潮汕人很快就学会了，并且做得更美味~

来自印尼的沙茶酱

沙茶酱是从印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区传过来的，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为"SATE"(沙嗲，听起来娘炮娘炮的)，原意为"烤肉串"，因是其必用的一种调料复合味。

沙茶酱具有增香、提鲜、增味三大主要功能，除了作为蘸料佐料，还被广泛应用于煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖等烹饪过程中，让食物产生特别的风味。

来自广州的煎饼

小时候一直搞不懂“han jian bing”是什么东西，长大后顿悟了，不就是白话的“咸煎饼”嘛！（怎么就不给它起个本地名？）咸煎饼跟油条一样，都是豆浆伴侣。

来自广州的肠粉

广州的肠粉比我们的差多少，就不必细说了，不过，人家才是肠粉的故乡耶~

肠粉起源于广州的西关地区，广州一般管肠粉叫拉肠，全名布拉蒸肠粉（像个外国名）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

►我们改良了酱油，还丰富了内陷，在外皮还洒上了香香的菜脯，自然是超级好吃。

虽然这些美食都是从外地传过来的

但是潮汕人通过一双巧手

把它们变得更加美味

更具有潮汕特色

足见我们“食都”的功力

来源：汕淘