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警方查处的假啤酒

9月23日，深圳南山警方公布捣毁4个生产、销售假冒青岛、百威、珠江等品牌啤酒的窝点，从这些窝点每天有20000瓶啤酒流入市场，包括烧烤档和餐厅，数量巨大，而且在过去一年每天从不间断！

据介绍，这些假酒从内地厂家进货，成本批发价一箱仅10元，但被换标换盖后变身华丽丽的“青岛”、“百威”、“珠江”啤酒，一箱批发价在45~50元。

办案民警介绍，这些名为“小麦啤酒”的啤酒成本价低廉，一瓶只有几毛钱。但通过从市场上收来的青岛等啤酒的啤酒罐再进行灌注。换装后的啤酒都显得华丽而面熟，看起来不像是山寨货，如果没有一双火眼金睛，还真瞧不出来有啥不一样。

网络图片

昨天，韶关始兴县法院向媒体通报，该县一名不法商人使用工业二氧化碳灌充鲜啤，被判处有期徒刑6个月，缓刑1年，并处罚金人民币20000元。

据介绍，夏某经营一家“啤酒扎啤城”，为了增加啤酒气泡量及口感，从某气体供应站先后以每罐人民币70元的价格购入两罐40升的工业用二氧化碳。夏某将该工业用二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售给他人食用。

原来，注入适量二氧化碳的鲜啤酒口感清爽，但按照规定，这些二氧化碳必须是食用二氧化碳。夏某为了贪图便宜而使用了工业用二氧化碳。这种二氧化碳纯度低、杂质多，人体摄入过多会造成缺氧或中毒，严重可窒息死亡！

早在今年7月，广州警方就在广州图书馆举行了“舌尖上的安全”打假实物展。在假酒实物展台上，民警向市民介绍识别假酒的3个招式！

展台上这三瓶酒，左边一瓶是真的，中间和右边两瓶都是假的。

首先看贴标签的手法。真啤酒是用机械臂贴的标签，因此红圈位置有三个抓印。假啤酒是人手贴的，边缝上很平整。

第二，透过啤酒看标签的背面。机械臂刷的胶水是很均匀的，成平行的条纹状；假啤酒是用手工刷的，所以可以看到刷上的胶水歪歪扭扭。

第三，收酒瓶去灌装假酒比较常见，有些造假简直到了嚣张的程度。例如这瓶假酒，外面贴的是“青特”的标签，撕开标签，玻璃瓶上清晰地印着“珠江啤酒”的字样。

此外，分辨啤酒优劣应该一看、二闻、三尝。

一看：看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8—15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。

二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。

三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

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