棉城：潮阳市区的简称，汕头市潮阳区位于广东省东南部，濒临南海，因地处海北而称潮阳。这期要和大家分享的是棉城有名的：番薯烙，番薯烙不是一道菜，也算小吃，它更应该算是一种祭品，只有到年尾，家家户户开始准备祭祀的时候才会有机会吃到，平常市面是没人卖的。

说到蕃薯烙，大家应该很熟悉！ 在棉城年尾拜天公时，家家户户基本上都会浮(棉城读音)几块蕃薯烙敬天公。那为什么要浮烙拜天公呢？原来是在那个贫穷的年代，有户人家家里十分穷苦三餐总吃蕃薯，到了年尾没钱置办丰盛的东西拜天公。正在这家人着急的时候，这家的女主人看着自家种的蕃薯，就拿起蕃薯切成一片一片的。然后在锅里倒了一丁点油。把蕃蕃片放在油里简单地浮下。因为以前比较苦，不像现在的烙浮到很香脆。这家女主人浮好就拿去敬天公。转眼间到了第二年，他儿子进京赶考中了状元。这家人十分高兴因为家里的日子要好了，不用过苦日子了。又到第二年拜天公，这家的女主人就对他儿子说”天公保贺，去年拜蕃薯烙。今年你就中了状元”。以后代代相传，拜天公要蕃薯烙，原来这家女主人说蕃薯中的“蕃”和“翻”谐音，就是有把一年中不好的翻过页，明年生活更好的寓意。所以后来棉城人保留拜天公要蕃薯烙的传统，这也是寄托人民对美好生活的向往，因此这一习俗代代相传，成为地方特色。

别看小小的番薯烙，它还是有一些禁忌的。第一：大人在浮烙时，我们千万不要多嘴在旁边说些不吉利的话，比如别浮过火等这类话语，我们常听老人说拜天公的供品千万不要乱说，否则结果就会像你说的那样，很忌讳。也就是说"莫开头彩"。第二：就是在浮烙时千万不要说油要多加或少加这类的话，我记得奶奶讲过个邻居在浮烙，加的油量刚好可以浮相对应蕃薯的斤数。谁知被另一个人说了句油太少得加多点，就因为这人无意中多嘴说了这句话，才十多斤蕃薯得用一瓶半大瓶金龙油。本来半瓶就可以浮好，就是因为一句话。所以大人常说拜天公的东西千万不要乱说。这两点是大人最忌讳的，他们特别怕小孩子不懂事乱说。以前还小时奶奶在浮烙，要是我开口要说什么。他总是会说"顺顺尼，天公保贺"然后让我乖乖去一边玩。还有个传统习俗不知你们家还有吗？以前我发现我家大人在浮烙时，煤气炉旁总放着一碗水，水上面还放着一枝芙蓉蕾。听老人说这寓意着在浮烙时用的油刚好，操作顺利。这一传统习俗我家至今还保留着，但随着年代的变化逐渐没了。