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虾蛄又叫皮皮虾、虾爬子、皮带虾、螳螂虾、濑尿虾、口虾蛄等名称，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。因为常在浅海沙底或泥沙底掘穴，当风浪大水流急的时候才会把它从海底带起来。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾（常误写为濑尿虾或赖尿虾）。在我国沿海从南到北都有分布，是一种常见的海产品。

简单又快速的剥虾蛄神技

有下面神招，这样剥虾蛄亮瞎你

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力

背部整个壳就掀开了，如此漂亮的，这才是真正吃虾蛄的料

另一种方法就是头部数下第四节开始，把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定（技术活，太难了这招）。

潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，这种毒药令人欲罢不能，越吃越上瘾。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。今日介绍【生腌虾蛄】↓↓↓

潮汕毒药【生腌虾蛄】

所需食材：虾蛄 适量，辣椒，葱，姜，蒜，香菜，醋，香油

调味汁：生抽，鱼露，糖，凉白开

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具体做法：

1、虾蛄刷洗干净，过凉白开，两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段；

2、小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味；

3、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制虾蛄，

冷藏3小时后即可食用。