潮汕人（csr540）- 潮汕胶已人个平台

电炖锅这个东西，不管你会不会做饭，只要愿意动手，就一定会成功。小巧、省电，不论是住宿舍还是租房，使用起来都非常方便。今天小编整理了几十种电炖锅料理的菜谱分享给大家，想丰富你的胃？那快点拉下去看看吧！

首先，跟大家普及一下电炖锅的概念。电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲要小很多，功率一般在300W以下，最小的不到80W，容量有大有小（小编用的是1.8L的，适合两个人用。）

电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里。因为功率小，所以炖东西的时间需要2小时甚至更长。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等。

荷香糯米排骨

超级简单但是又超级好吃的一道菜！而且用电炖锅做起来最好吃。

做法:

1、糯米提前浸泡半天，排骨加盐，红糖，酱油，耗油，米酒，芝麻酱，五香粉腌制，拌上葱末.

2、排骨裹上糯米，放入垫了荷叶的炖锅里，隔水炖3个小时。

竹笋排骨汤

用竹笋炖汤，味道非常鲜美，大家一定要尝试下哦~

做法：

将排骨、竹笋（腊肉、河蚌）一起放入锅中，加水，加盐，煮熟即可。

焦糖布丁

电炖锅还可以做布丁？想不到吧！

材料：

白糖10汤匙，热水4汤匙，鸡蛋两个，牛奶1盒【250ml的】

做法：

1、白糖放到不粘锅或者不锈钢锅里，熬煮到变成棕黄色，冒出密集的泡泡，沿着锅壁加入4汤匙热水，再次煮开，倒进容器里等待凝固

2、做焦糖奶茶：马上把牛奶倒进煮焦糖的锅里，煮开，扔进茶包，泡出香味

3、做焦糖布丁：鸡蛋和牛奶搅匀，加不加糖都行。蛋液倒进容器里，电炖锅的水烧开，隔水炖20分钟左右，冷藏更好吃哟。

凉糕

用了蛋糕模具来做凉糕，切开来看是不是像块蛋糕？ 做出来的玉米凉糕很软，有一点Q，很好吃

做法：

1、酵母溶于水，再倒进面粉里，发酵成老面

2、玉米粉中倒入热水，烫面

3、等老面发酵到表面有蜂窝状的气泡后，把放凉的玉米烫面和白糖放进去，搅拌均匀

4、静置二十分钟，再用电炖锅炖一个小时

云吞

这是早上起床，用电炖锅蒸了云吞当早餐。蒸过的云吞皮口感和蒸饺一样，有点透明有点嚼劲。

做法：

1、先在碟子上抹一点油，再摆上云吞

2、电炖锅加热水，以节省时间，蒸25分钟左右

芋头扣肉

做法：

1、猪肉先用水煮到能用筷子插穿

2、沥干水分，下油锅炸到金黄色，再用凉水冲去多余的油脂

3、芋头切片也过油锅炸

4、猪肉切片，皮朝下放到碗中，间隔摆上芋头

5、豆腐乳，米酒，白糖，食盐，酱油，蒜米，凉水调成汁，倒入大碗中

6、淋入装猪肉的碗，电炖锅炖两个小时，取出倒扣在碟子里

糯米鸡

做法：

1、鸡肉加食盐，酱油，米酒，白糖，姜片一起腌制。糯米隔夜泡好(泡好的糯米顺便可以做珍珠丸子哟)。

2、鸡肉沾上糯米，电炖锅蒸一个半小时，用粽叶来包裹，味道更清香哟~

蒸汤圆

做法：

电炖锅加冷水，大概蒸了17分钟~ 蒸出来成了这个样子。

番茄猪手

做法：

1、买猪蹄的时候让商贩砍小块。先将西红柿洗干净，一个小西红柿切成3块。

2、炒锅放冷水，放进猪蹄，拍碎一小块生姜放进锅里，再倒入两汤匙米酒。

3、大火煮开后，继续煮几分钟，会浮起很多血沫杂质。

4、煮好的猪蹄捞出来，用自来水冲洗干净，沥干水分。

5、炒锅洗干净，烧干水分，放油，烧热后转中火，下猪蹄翻炒（不沥干水会飞溅油花）。

6、加一汤匙米酒和几片生姜，一直翻炒到猪皮表面有点微微的焦黄，把猪蹄拨到炒锅的一边。

7、放入西红柿块，慢慢煎到西红柿软烂出汁。

8、加入食盐，白糖，大约一个瓶盖量的白米醋，和一点酱油调色。

9、拍碎两瓣大蒜，放进锅里。

10、番茄出很多水后，尝尝味道，喜欢吃酸的就多加醋，喜欢吃甜的就多加糖，喜欢吃辣的可以加辣椒或豆瓣酱……不够味就加盐和酱油。

11、将猪蹄和番茄一同翻炒，加一点水，烧开，这样炖起来会更入味。

12、整锅猪蹄转移到电炖锅的炖盅里，隔水炖两个小时，中间用筷子给猪蹄翻一翻身。

糯米排骨

好吃又简单的菜~需要注意的是要提前半天腌制排骨，浸泡糯米，保证排骨入味，糯米吸足水分，做出来的就一定很好吃！

做法：

1、排骨冷水浸泡一个小时，倒去血水，加食盐，酱油，米酒，一点白糖和几片生姜搅拌均匀，隔夜腌制。同时糯米也泡水。

2、排骨和糯米放到炖盅里，混合均匀，隔水炖两个小时。

甜饭

做法：

碗底铺一层网油，放一层糯米，放豆沙，最后铺上糯米饭，电炖锅炖两个小时

蜂蜜柚子茶

吃柚子不要丢掉柚子皮，拿来做蜂蜜柚子茶吧~

做法：

1、柚子皮削去白色部分，留下绿皮。

2、绿皮和热水放到炖盅，隔水炖30分钟，捞出浸泡在冷水里。中间换几次水，浸泡一天，这样柚子皮就没苦味啦。

3、柚子果肉掰成小瓣，柚子绿皮切成细丝。

4、果皮和果肉放进炖盅里，在上面洒上一层冰糖，炖一个半小时，中间用筷子搅拌一下下~

5、炖好之后放凉，淋上蜂蜜，搅拌均匀，我是在家做的，放到冰箱冷藏了~

虾米蒸西兰花

微博上看到的，西兰花最营养的吃法是蒸。

做法：

1、虾米温水泡一泡，西兰花洗净掰成小朵，蒜切成蒜米

2、西兰花，虾米和蒜米放入炖盅混合，电炖锅水开后，再放炖盅，15分钟

3、出锅撒盐，淋芝麻油~

蒸紫薯

炖盅里加点水，再放紫薯蒸一个小时，这样炖盅比较好洗……

鸡蛋羹

当然是甜的，作为一个南方人，从小就是吃的鸡蛋羹和豆腐脑（我们叫豆腐花）都是甜的…

做法：

1、鸡蛋打散，加两倍到三倍的牛奶，再加点白糖，不加糖也会很好吃……

2、加一小勺淀粉！鸡蛋羹嫩滑的秘诀！

3、隔水炖大概四十分钟，因为电炖锅效率太慢了！

筒骨山药汤

做法：

1、筒骨洗干净，加点米酒，几片生姜，红枣，莲子炖两个半钟头

2、再加山药炖半个钟

红烧羊肉

做法：

1、先用炒锅炒糖色，放羊肉，再加香料和萝卜，加热水滚开。

2、放进炖盅里，电炖锅隔水炖两个小时。

糯米藕

做法：

1、糯米浸泡半个小时，莲藕两头切开，把糯米塞进藕孔里，用牙签固定。

2、马蹄，红枣，冰糖，莲藕和热水放进炖盅里，炖一个半小时。

（糯米藕煎一下，洒点白糖，有焦糖部分的很好吃……）

粉蒸牛肉

做法：

1、干糯米和黄豆用微波炉中高火叮五六分钟，这个方法比直接用炒锅炒熟省事得多哦~~然后加上干橙皮、炒熟的花生米和几粒胡椒，用料理机打成粉。（其实也可以用超市卖的米粉）

2、牛肉切片，加米酒，食盐，白糖，耗油，酱油，咖喱粉，胡椒粉，淀粉，姜片拌匀，腌制一下下。倒入米粉，让牛肉裹上米粉。

3、红薯切块，下油锅炸成金黄色，放在炖盅里，再放上牛肉和几片香叶，电炖锅炖两个半到三个小时~~

莲藕排骨汤

做法：

排骨先汆水，炒一下放进炖锅。加莲子，桂圆，红枣，姜片，出锅前加盐调味。

蒸甜橙

做法：

把橙子对半切开，在切面洒上一小撮盐，蒸二十分钟（可以缓解咳嗽症状）

红豆沙

做法：

红豆浸泡四小时，隔水炖两个半小时，加红糖，再炖一个小时。

银耳冰糖雪梨

做法：

1、把银耳泡发，梨切块

2、把银耳、梨、冰糖加到炖盅里煮1个多小时即可……

电炖锅粽子

不需要手法不需要技巧，零失败的粽子做法啊！

做法：

粽叶放到炖盅里，加入一层糯米，一层绿豆，一层肉，一层绿豆，一层肉，一层绿豆，最后在盖上一层糯米，收口，炖！（要注意的是，用炖锅做粽子，糯米要提前浸泡几个小时，好让米吸收足够的水分，填好米之后还要淋上一点水。五花肉也是提前腌好的~）

百合银耳羹

银耳提前两小时泡发，撕成小朵，加百合，薏仁，冰糖，红枣，热水，炖三个小时。

电炖锅优点：

1、120w，功率无负担，不用担心跳闸

2、体积小，使用中可以用个小纸箱罩住

3、有自动烧断功能，水干了会自动断电

4、断定后可以利用余热，继续焖食材。

电炖锅缺点：

1、功率低加热时间比较长。

2、容量小。

3、使用过程中声响比较大。

小贴士：

1、电炖锅要加热水，煮粥之类的，最好也在炖盅里加热水，能缩短时间。

2、水加得愈多声响越大！

3、使用过程中，加水或者掀开锅盖，要小心被蒸汽烫到。取炖盅的时候也要小心烫伤。

转自舌尖上的普宁

“潮汕人”透露个小技巧：

1. 回复“滴滴”，可以免费领取滴滴打车红包

2. 回复“基因”，测试一下您的潮汕人基因

3. 回复“流量”，可以免费领取手机上网流量（仅限移动号码，不定时更新）

4. 回复“m”可以查看历史记录；

5. 回复“h”或者“帮助”，查看帮助；

6. 更多技巧有待你的发现，或者添加小编私人的微信号： 13828138390，或邮件到 mp@54csr.com，欢迎爆料、投稿、合作、建议，所有稿件或建议一经采纳，均有酬谢！