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有些小伙伴们爱吃夜茶

必点百合酱蒸凤爪 黑椒猪肚

想想都忍不住要咽口水

不过，假如这些食材是“僵尸肉”

你还敢吃吗？

近日

广东海警就拦截了一艘货船

船上都是涉嫌走私的冻肉

甚至有的来自非洲猪瘟高危疫区

4月14日

广东海警巡逻艇在深圳大铲岛附近

发现一艘可疑集装箱货船

经过登船检查

船上装有28个集装箱货柜

柜内均是来自巴西、美国等地的

鸡爪、鸡翅、猪肚、猪手等冻品

船员不能提供货物合法手续

涉嫌走私

这些冻品共计800余吨

案值约3300万元人民币

其中有50余吨猪肚

来自非洲猪瘟高危疫区某国

该案正在进一步办理中

涉案的800余吨冻品已移交海关处理

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据悉，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性的传染病，无有效疫苗，世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，是重点防控的外来病。 

该病对人没有危害，除家猪和野猪外，其他动物也不感染该病毒，对人体健康和食品安全不产生直接影响，但对生猪产业和国民经济影响巨大。 

有专家表示，多年的冻肉品质上比鲜肉会差，走私途中会滋生大量细菌，但从外观和口感上我们很难区别，那么我们如何才能正确识别“僵尸肉”呢？

识别“僵尸肉”，主要从四个方面入手，即测弹性、闻气味、观颜色、摸沾性。

• 测弹性

鲜肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；而“僵尸肉”的蛋白质、脂肪，因成期过久，早被酶分解，肌纤维被破坏，已失去原有弹性，手指压后的凹陷不仅不能复原，甚至会留有痕迹。

• 闻气味

鲜肉具有正常的肉味，而“僵尸肉”由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

• 观颜色

鲜肉表面光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛、羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。“僵尸肉”随着贮藏时间的过长，肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点。

• 摸沾性

鲜肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而“僵尸肉”由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，甚至出现拉丝。

来源:GRT今日一线