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CHAO SHAN · CHANG FEN
潮汕肠粉是潮汕经典美食之一 ！
简易版家庭式肠粉！轻松上手！
为家人亲手炊上一条肠粉吧！
一台豆浆机和一套家庭迷你版蒸肠粉神器，在家就做出料足，味道不比外面差的肠粉！
不要担心它会很难
跟着我一起来，超级简单的~
往下看
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潮汕肠粉
尖米粉（粘米粉）
68克
生粉（玉米淀粉）
34克
水
160克
青菜
适量
肉
适量
鸡蛋
一个
白芝麻
适量
牙签
八根
注：调料可根据个人喜好调整，没有固定规格
步骤一
尖米粉，生粉，水，和成面糊
步骤二
蒸锅先把水煮开，肠粉盘刷一层薄油，倒上面糊，再把肉末加鸡蛋搅拌，倒上，撒些青菜，放入蒸锅，蒸差不多5分钟，拿出来就可以了。
步骤三
淋上蒜蓉酱油汁就可以咯
小贴士
上班族，在睡前先和好面糊，放冰箱，隔天起床，再拿出来。
喜欢薄的粉皮，可以在面糊里多加点水。
肉和青菜，喜欢的都可以蒸
还可以用肠粉盘蒸面
要Q一点就放10克澄粉
时间还需要看面糊是厚还是薄，有人倒得多就要蒸久一点，楼主自己每一盘一勺面糊，认真看了时间差不多五分钟就好
潮汕肠粉
纯米浆版本
大米 2杯
猪肉末 适量
萝卜干 适量
鱿鱼 适量
虾米 适量
葱、蒜蓉 适量
鸡蛋 适量
青菜 适量
香菇 适量
注：调料可根据个人喜好调整，没有固定规格
步骤一
大米2杯（米杯）提前一夜泡好，将泡米的水倒掉，然后重新加2杯半的水，用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。用过滤网过滤除去大颗粒的米渣即可。
步骤二
肠粉酱料制作：葱切末，蒜蓉切末，葱末用小火炸成葱油，捞出备用；蒜蓉小火炸至金黄，捞出备用。香菜切末备用。然后就可以开始制作酱料，生抽加少许开水稀释，加入葱油和蒜蓉和香菜即可。
步骤三
泡发的香菇切丁，锅里放油炒香香菇，加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用；
鸡蛋打散备用；
青菜洗好备用（空心菜；生菜；白菜）；
萝卜干切末备用；
干鱿鱼切丝泡软备用；
虾米泡软备用；
猪肉沫备用（最好带一点点肥）
步骤四
肠粉盘刷上薄薄一层油，加入适量米浆，再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上，再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅。
步骤五
最后淋上步骤二做好的酱料即可。