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在潮汕，喝“青草水”是一道独特的生活景观。潮汕人向来有喝“青草水”解渴消暑的习惯，许多人家平日会不时叮嘱孩子到街上凉茶铺饮碗凉茶，或者买一些“青草”回家煲。
炎炎夏日到了，沿街就有很多叫卖青草的药农、小贩，他们把各种草药在街边铺排开来：白花蛇舌草、茅根、水芦根、水莲叶……琳琅满目，苍翠可人。这些来自山川野谷的菁华，欢快地驱走了夏日带来的闷热和烦躁，给行色匆匆的人们带来清新和畅爽。
潮汕人在家会自己煮凉茶，民间的凉茶也是各式各样，路上卖清补凉的摊子什么药草都有，几种不同的草药搭配在一起就可以熬出不同功能的凉茶，现在要介绍的是一款非常普遍的潮汕民间凉茶——青草水。
潮汕地区，青草季节，大街小巷，摆满地摊，一块彩条布摆上十几种新鲜的青草药，就成了一个摊档。
潮汕地处北回归线海滨，环境热而湿。民间积累了一大堆对付的经验。其中最根本的就是掌握进食的凉、热、泄、补，不断调解饮食中的药用成品。草药性温，有病治病，无病防病。于是，用新鲜的青草药熬“凉水”喝，成了家庭主妇最主要的保健工作。
青草水方子
潮汕人认为青草水是调节身体健康的良方，是很有效的养生方法。介绍给大家吧：
1、炎热的夏季，暑湿难当，要维持身体的健康，青草水必不可少的。抓几个青草——蛇舌草、鹅公英、车前草，或几个一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!
2、如遇有人感冒发热，我们则用金线莲、铺地锦、金银花、薄荷、含壳草、夏枯草等煎汤后喝下，实践证明功效不错!
3、如果是治咳嗽的话，我们多用金线莲、车前草、铺地锦、薄荷、桑叶、落地生根、鱼腥草这些青草煲水喝。
4、如有人小便不通的话，很简单，摘几颗车前草熬水喝下，几个钟内马上见效。
5、如是女性月经不调，痛经等，则用益母草熬水喝下，疗效也不错的。
6、如有人胃口不佳，食欲不振，可以用狗尾草根煎水喝，这种青草水具有开脾健胃，促进食欲的功效。
7、若有人是患有高血压的，则可以用仙草煎水喝下。
8、如果是头晕精神不佳则可以用薄荷煎水喝。
草药是原始的，也是最本质的。功效神奇，几乎没有副作用，只要身体不适特别虚寒的人，都可以用青草水治病。
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