潮汕人（csr540）- 潮汕胶已人个平台

导读：美食的推陈出新更新换代，让我们能更多品尝到各式各样的没事，但同时那些年我们共同的回忆，共同吃过的小吃，都去哪里了?下面列举的在广东越来越难吃到的十种美味小吃，你最怀念哪一种?

叮叮糖

顾名思义，叮叮糖这一形象的叫法源于它的叫卖方式——用切割工具互相敲击发出“叮叮”的响声，这是他们吸引顾客的工具。

用小锤子“叮叮当当”把一大块麦芽糖敲成小块，一块块很硬，里边有许多小洞，吸起气来会漏风，超有趣，也很便宜，几块钱就能吃到不少。

叮叮糖虽然便宜，它的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。制作叮叮糖的工序岁算不上复杂，但是如果没有专门跟着师傅学也是很难做好的。

簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

油炸虾饼

小时候学校附近小摊上常见的小吃，饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。

湛江人吃虾饼爱用虾饼沾上椒盐(或蕃茄酱)，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃。这样既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气。

水粿

水粿也叫粿仔，是广东潮汕地区汉族小吃。做法是先将米研磨，再将米浆倒入摆好的小茶杯里，然後再放到锅炉上猛火蒸熟，熟之后待冷却，取出蒸熟的米浆就会呈碗状。再蒸热，一个一个摆好放在盘子里，然后放上菜脯粒，浇上甜酱，就可以吃啦！

艾饼

艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种汉族客家小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名(有客家人的地方就有这玩意)。客家人常在清明及农历七月十四的鬼节时制作艾饼，风俗说是吃了艾饼可以驱病消灾，远离鬼怪。

糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的风味小吃。

冬瓜糖

现在莲藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖却越来越少见卖。从前可是过年零食的必备品。甜腻，笋脆!冬瓜糖的逐渐隐退一方面可能是它的甜腻让口味越来越刁的人逐渐不爱。另一方面也是因为冬瓜糖制作工艺很繁杂，周期长。

油炸番薯片

将番薯切成薄片，裹一层面粉糊然后放到热油里炸，里边的番薯软了就可以吃了，外脆里嫩，好吃!而如果想吃别的口味的，可以以此方法炸芋头哦。

红薯有抗癌、减肥、抗糖料病等多种作用，但油炸的红薯，淀粉变得凝结，油量高，热量大，一般烹饪时色泽微黄即可出锅食用，久了会变的发黑，降低营养成分。

牛栏糍

据说以前每逢正月二十时，开平马岗人必吃牛栏糍。整好之后泡水不变质，等正月廿那天吃，硬过石头，蒸软再切开，炒腊肉腊肠、大白菜、芥蓝、瘦肉、虾米、芹菜……

牛栏糍百分百用粘米粉做成，不像年糕那样软糯，口感比较硬，因此一定要趁热吃，“咬上去表面比较香脆，如果放凉了会比较韧”。还有网友吐槽“咬到我牙都软晒，都咬无开”。

芋虾

这个芋虾，跟虾没有半毛钱关系!跟那种芋头粉裹虾炸的完全是两回事!只是把芋头切成条状，沾适量面粉糊进行油炸。芋虾炸出来好不好看，最重要的秘诀就是油温不能太高。

炸芋虾的芋头最好用广西荔浦芋，荔浦芋古时候是进贡给皇上的贡品，个头大，又粉又香。

“潮汕人”透露个小技巧：

1. 回复“滴滴”，可以免费领取滴滴打车红包；

2. 回复“基因”，测试一下您的潮汕人基因；

3. 回复“m”可以查看历史记录；

4. 回复“h”或者“帮助”，查看帮助；

5. 更多技巧有待你的发现，或者添加小编私人的微信号： 13828138390，或邮件到 mp@54csr.com，欢迎爆料、投稿、合作、建议，所有稿件或建议一经采纳，均有酬谢！