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最近升温势头明显
一眨眼春天已经过半，夏天即将到来
凉爽的甜品成为大家的最爱
可是，你知道吗？
甜品有风险，食用需谨慎
双皮奶以滑、甜闻名
可是会爆炸的双皮奶你怕不怕？
近日
韶关的龙小姐就遇到了双皮奶爆炸的奇闻
龙小姐下班后和朋友来到附近的甜品店
点了一碗窝蛋双皮奶
可是意外发生了
她刚用勺子撩了一下找双皮奶里的蛋
正准备吃的时候，双皮奶竟然炸了！
△动画还原当时情况
双皮奶爆炸的威力挺大
不仅眼睛受伤红肿看不清东西
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脸部、颈部还有手臂都被烫伤了
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戳视频看更多▼
是什么因素导致双皮奶会突然爆炸呢？
经过了解
由于甜品店的学徒操作不当所致
把蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热
比平常多加了一分钟
由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。
简单总结一下
正是这加热多出来的一分钟
导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶
所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品
微波加热的时间不能过长
一般不要超过一分钟
另外也可以尝试水浴加热
和蒸锅常压加热的其他加热方式
来源：羊城晚报