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　　广东省汕头市澄海区的冠山乡，以“赛大猪习俗”闻名潮汕，现已入选汕头市第五批市级非物质文化遗产。这里的冠山书院是澄海的文脉之源，经朝历代,人才辈出。

澄海冠山赛大猪，今年最重614斤

正月十八“赛大猪”，膘肥肉厚庆丰年　　

每年正月，澄海冠山乡，澄海下窖乡、汕头月浦等潮汕地区均有“赛大猪”的活动，作为一种民间庆丰年的仪式，“赛大猪”就是比比谁家养的猪长得最壮最膘。

　　澄海冠山乡（冠陇）的“赛大猪习俗”于每年正月十七中午至正月十八中午举行，至今已有两百余年历史。

▲林氏祠堂

▲周氏祠堂

▲今年林股轮值主办拜祀“天后圣母”和“注生娘娘”

▲今年周股轮值主办拜祀“关圣帝君”

　　一般从正月十六夜开始，村民们就陆续把自家的大猪开膛去腹，摆在有1米多高的特制木架上，木架上标识着主人家的姓名。只有较大的猪才能摆在祠堂内，俗称“摆祠”。这些大肥猪形态可掬，一律戴着大红花，昂着头，咧着嘴，嘴里还衔着大桔或番薯，意寓“大吉大利”，猪背上还打着许多以示吉祥的大红印。

　　冠山乡每年赛大猪都会决出最大的一头，那一头“猪王”便供在所有猪的最前列，被决出“猪王”的那一户人家便成了这一年乡里最光荣的传颂对象，直到来年新的“猪王”诞生才取而代之。“猪王”总会引来特别的关注，这头大猪嘴里的大吉也会被马上“偷”走，村民们认为拿回去养猪将会“大吉”。

▲周股今年的“猪王”，净重达614斤

▲除了摆大猪，有的村民还摆羊

▲乡民们用各种形式把大猪接回家

▲分猪肉也是有讲究的，猪脚是分给出嫁的女儿。

　　正月十九日，冠山乡就会举行游神活动，乡民们踊跃参加。据介绍，每年参加游神活动的乡民近四千名。邻近乡村众多村民、民俗爱好者也前往观看，与乡民们一起祈盼又一个新丰年的到来。

今年参加“摆猪”的，是冠山的周、林两姓。为了能饲养出一头大肥猪，村民们从去年开春便开始挑选好猪种进行精心饲养。到了日子，村民们陆续把自家的大猪集中屠宰开膛去腹，摆在祠堂前的猪架上。数百头猪头戴红花，在各自的祠堂前小广场前排列整齐。

这些咧着大嘴、形态可掬的大肥猪一律昂着头，嘴里衔着大桔，意寓“大吉大利”，猪背上还打着许多以示吉祥的大红印。四乡六里前来看热闹的群众将小小的乡道挤得水泄不通，场面尤为壮观。

冠山“赛大猪”民俗活动是潮汕地区赛大猪活动规模最大的。相传该盛会是清朝嘉庆年间，由村里周剑爷倡议，经全村"六股头"商定并开始实施的，迄今已有100多年的历史。

摘选自：天下潮商传媒、汕头Plus客户端