作为一个嗜吃如命的潮汕人，说到吃的就来了兴致，那就得从我们的早餐讲起！

在潮汕，唯有一顿丰盛的早餐，可以叫醒我们沉睡的灵魂。

有一种炫富，叫我在潮汕吃早餐！潮汕人的早饭，一个月都可以不重样！从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品肠粉面...

有一种炫富：潮汕人吃早餐

潮汕人早餐是这样的▼

别人吃包子是这样的▼

潮汕人吃包子是这样的▼

叉烧包▼

流沙包▼

奶黄包▼

麦包▼

莲蓉包▼

豆沙包▼

小笼包▼

菠萝包▼

别人吃饺子是这样的▼

潮汕人吃饺子是这样的▼

鲜虾菠菜饺▼

别人吃凤爪是这样的▼

潮汕人凤爪是这样的▼

盐焗凤爪▼

别人吃面是这样的▼

潮汕人是这样的▼

粿汁▼

潮汕还有各式各样的早餐，任君选择▼

我们潮汕人的早餐如此丰盛，看完之后你难道一点都不心动吗？

潮汕人教你：怎么点早茶

— 茶点 —

蒸笼揭开,热气缓腾出，每个清晨最暖胃的无非就是各酒楼里的那一盅盅精致茶点。

虾饺 

晶莹剔透的饺皮包裹着诚意满满的饱满虾肉，一定要趁热吃才能吃到食材至鲜的味道。

蟹籽烧卖

“四大金刚”之一的烧卖绝对要开点，新鲜出炉的烧卖点缀着蟹籽，配上新鲜的虾球和饱嘴的鲜肉，更有滋味！

黑椒牛仔骨 

肉感十足的牛仔骨和浓郁的黑椒汁绝对是CP，被腌制入味的牛仔骨让人欲罢不能，越嚼越香！

蒸排骨

垫芋头或者南瓜会垫在下面，芋头微微炸过，南瓜煮到起沙，用来吸收肉汁的鲜味。

豉汁蒸凤爪 

配花生或南瓜，先炸后蒸的凤爪松软而酥烂，豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香，吮骨头也是一种乐趣。

金钱肚 

金钱肚向来是吃货们的心头好！令人满足又饱嘴的金钱肚，口感更是爽脆至极！

古法马拉糕 

琥珀色，三层气孔，蓬松顺滑，好像在吃云朵，完全不占肚子。

蜂巢芋角 

很传统的干点，此美味只有广东有，要吃请来潮汕！入口松化，混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼。

咸水角 

外层布满匀称的珍珠般的小泡泡，入口糯香带薄脆，馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米。

萝卜千层酥 

褶子一样，外表优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片，萝卜丝清爽不腻，热辣辣带着一丝丝的甜味。

蛋挞 

层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液，哧溜一下，蛋液入喉，浓浓的蛋奶香气弥漫，酥皮簌簌下，带着牛油的香气。

蜜汁叉烧酥 

酥皮层次细腻，外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁，半肥瘦的叉烧酱香十足，还带着点芝麻的香气。

黑椒牛柳焗酥

外酥里嫩，酥皮层层散落，切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体，轻轻一咬，就会溢出泛香的黑椒味道。

— 茶 —

功夫茶早已是潮汕人日常生活中的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。

常见的有单丛茶、铁观音、普洱茶、菊普茶等等...

单丛茶

乌龙茶具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

铁观音

铁观音，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，没有那么苦涩。

普洱茶

普洱茶经久耐泡，具有越陈越香的独特品质，较适合老年人的口味。

菊普茶

菊普茶是普洱茶加菊花冲泡而成的，菊花清热解毒，普洱茶性温，具有提神醒脑的功能。

— 粥 —

潮汕人爱吃粥。鱼片粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥...不要问我们有几个胃，尽管吃便是！

白粥

使用的米够好，粥，才会好吃，没有任何的调味料也香到醉人！一碗热粥下肚，清淡爽口，没有什么是解决不了的。

生滚粥

用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟，既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩，粥底与粥料混为一体，那叫一个鲜美！

艇仔粥 

油条，叉烧，蛋皮，花生，鱼片，猪肚丝，软、绵、滑，整碗粥都很鲜活，一碗落肚很是熨帖。

朥粕粥

一碗正宗的朥粕粥，焦香微辣却着实让人无法抗拒~

砂锅粥

慢慢熬煮出来的砂锅海鲜粥，晶莹饱满、稠稀适度的粥底，衬出入粥食材的鲜美滋味~

潮汕受欢迎的粥店不少，随着生活习惯的改变，夜生活越来越丰富，好多粥店都走宵夜路线的，从早上开到大半夜。

— 肠粉 —

散落在街头巷口的老店最是正宗，创新口味的肠粉也深得人心。

猪肉鲜虾肠粉

一条简单却最爱的肠粉，加蛋、加虾、加生蚝，薄薄一条肠粉却有大内涵~

鸡蛋肠粉 

菜脯和酱汁的完美搭配，才是最纯粹的潮汕肠粉的味道。

红米脆皮肠

馅料和米皮中间暗藏饱满鲜虾，弹口鲜美之余夹杂着一口咬下的香脆体验。

“食饱啊未?” 一句寻常的早安，然后推门进到一间间茶楼，味蕾就在茶和点心淡淡的热气里苏醒。

我们总是在抱怨每天睡得太晚，起得太早。6 7点醒来，睡眼朦胧地去吃个早餐，元气满满地开始新的一天。

但是你又知不知道，在我们刚熟睡不久的时候他们已经起来，为新的一天做准备。在我们刚刚醒来的时候他们已经辛勤工作了几个小时。

街边开了10年的小店，在这里没有米其林餐厅的精美食材和摆盘；早茶店里也没有“想吃什么随便点我恰好会做”的隐藏菜单。

手上是工作使命，身后是人生命运。一半是为了养家糊口而披星戴月，一半是为美好生活而积极奋斗。

潮汕的幸福不是那些平地耸起的高楼，也不是那些高大上的西餐厅。而是睡眼朦胧的敌后在弯弯绕绕的巷子里的烟火人情味。

这些早餐美食发出的声音

是在向这座城市的早上说一声

潮汕，早安！

 所以，你想好明天早上吃什么了吗？

我劝你别把减肥放到揭阳的早晨！

来源：深度汕头、喇踢鮀食趣B、SOHO广州