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不少广东的街坊，都有吃海鲜的喜好，尤其是肥美鲜甜的生蚝，更是不少人的钟爱。但最近，一名南海的街坊却向我们报料，说她在市场买到的生蚝，煮熟之后竟会变色，这难道是什么新品种吗？
街坊买到青肉蚝 煮熟后为何变蓝？
家住南海罗村的黄阿姨平日里很喜欢吃生蚝。可就在最近，她却遇到了一种自己从未见过的“诡异”生蚝。
“表面有点绿色 ，水跟平时买湛江那些不同，我们想或者产地不同，到蒸好熟了，水很青，蓝色的。”
这种黄阿姨买到的生蚝，刚打开时，表面已经呈现出奇怪的绿色，跟正常白花花的生蚝不一样。煮熟之后，生蚝的汁液更是出现蓝色。
记者随后也来到黄阿姨买生蚝的中南批发市场。几名卖生蚝的档主，都当场开了其中一些生蚝给我们看，但都不见黄阿姨说的蚝肉发绿的现象。
生蚝档主：“有点绿那些品种不一样，那就不好吃，像我们来说，那个不是很好，有一种蚝种是这样子，它的品种不一样。”
而在黄阿姨买到青肉蚝的蚝档档主也表示，她自己也不清楚青肉蚝产生的原因，在此前卖出的蚝中也从未出现过这种情况。
青肉蚝并不多见 不建议食用
记者随后在中南批发市场里，买了多只产自湛江、台山、珠海等地不同品种的生蚝。有些蚝的蚝壳会呈现绿色，但若将其洗干净打开，并没有出现黄阿姨所说的青绿色的蚝肉。
将生蚝隔水蒸了七分钟之后，蚝肉汤汁呈现淡奶白色，也没有发现黄阿姨所讲的蓝色蚝汁。
而在另外一个批发市场的生蚝档主就透露，市场上确实会有青肉蚝，一般在这个季节会比较多。
生蚝档主#梁先生：“（青肉蚝）很少很少的，我们市场不做这些货，发现我们会退回去，口感必然会差一点，吃下去涩一点 没那么甜。”
究竟是什么原因造成生蚝肉变色，煮熟之后还会出现蓝色汁液呢？对此众多档主都无法说明。
有专业人士表示，选择生蚝，最好还是拣选肉色透明雪白、水分丰富的，一旦买到这类青肉蚝，最好就不要食用。
（更多详情可戳昨晚新闻视频）
来源：今日1线
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