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又到了一年青梅上市的时间

我大潮汕的青梅向来是全国闻名~

青梅是潮汕地区的特产，以其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。潮汕青梅有大种梅(又称青竹梅、粉梅、桃梅)和黄梅两大品种。潮汕各县多有栽培，尤其是普宁县产量最多、栽培历史最长，约有700多年的历史。1990年普宁县青梅种植面积达5万多亩，产量为8000多吨，居全国第一位，主要产区为南阳山区高埔河流域和洪阳、麒麟、南径等镇，其中最出名的为梅林梅。1940年，香港某商报曾出现这样的大字标题：“港埠自是以梅林之梅佐为最优品!”从港九发往英格兰、法兰西等地的经济往来电报中多次提到：“梅林梅，非常好！梅林，梅的故乡！” 

收成的青梅食用方法也是多种多样

准备材料：青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L。 

做法：

① 将梅子倒入盆子中。

② 洗净梅子，浸泡1晚去涩味

③ 将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。

④ 用刀将梅子果肉从核上削下来

⑤ 将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖

⑥ 铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满。

⑦ 倒入朗姆酒（白酒或清酒），盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

青梅酒功效：

① 杀菌：青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。

② 消除疲劳：青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。

③ 改善体质：多喝青梅酒能够改善碱性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，有效预防多种疾病。

④ 青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙，因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。

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