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有网友分享了一个小视频，这种红色的物体有人说像沙蚕，胆子小的瞄了一眼说不敢再看，说好像是蛇，这到底是什么动物？

潮汕的朋友有的说是血调鱼、有的说是红跳鱼，到底哪个正确？

渔民表示，这是红调鱼，俗称“红狗岭”，也称红调鱼。潮汕调鱼有血色、黄色、灰色、红色等品种。

“赤领”肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素，被誉为"水中人参"。

这种鱼深得潮汕人的喜爱，最常见的做法是用它来焖菜脯，煮熟后的红调鱼颜色与黄调灰调有明显区别，只有两个字形容 “过攀”！

据介绍，潮汕还有“三六九调”的说法，就是说农历三月、六月、九月的调鱼最肥美，红调的价格最为实惠，目前鲜活的一斤十几二十块。你们喜欢吃吗？

附：菜脯焖赤领鱼的做法

1.赤岭鱼去头，洗净，用少量的盐腌20分钟（可以选择不腌）

2.芹菜切段，辣椒切片，蒜瓣切片，萝卜干切条待用

3.锅内下适量的油，加热

4.下蒜瓣和红辣椒煸炒出味

5.下赤领鱼翻炒至鱼变色

6.下适量的温开水

7.煮开后下菜脯

8.盖锅盖大火煮5分钟左右

9.至汤奶白，下芹菜段点缀

10 出炉

这道潮汕家常菜，在家里妈妈肯定有给你做过吧？

来源:揭阳广电   美食杰   汕头味道

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