正月仔婿，二月韭菜
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潮汕有句俗语叫
正月仔婿，二月韭菜
正月的女婿比任何时候都可爱
二月的韭菜
最当时
最鲜嫩
最好吃
俗话还有
一月葱，二月韭
都在告诉我们
当下是吃“二月韭”最好的季节！
韭菜
韭菜，也叫丰本、草钟乳、起阳草、长生韭、懒人菜、韭芽、扁菜等。
韭菜，在我国已有3000年左右的栽培历史。在汉代，就有利用温室技术栽培韭菜的记录。
来历
据说，在一次战斗中，刘秀兵败，军队溃散，四处逃亡。刘秀策马狂奔，跑了一天一夜，来到一处村寨。他饥渴难耐，到一人家叩门要饭。这家的主人见刘秀相貌堂堂，觉得此人非同一般，就把刘秀扶进屋中。由于家中贫穷，少饭无菜，这家的主人只好割了些没名的野菜做好了让刘秀充饥。饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜，才缓过神来，问这么好吃的菜是什么菜，主人如实回答说是不知名的野菜。听到回答，刘秀说，既然是无名野菜，今天它救了我的命，就叫它“救菜”吧。后来，逐渐演变成为成为今日的“韭菜”。
韭菜的“韭”字非常有意思，“一”代表的是平整的土地，“非”是韭菜露出地面的叶子部分。割掉了还会长，就好像永远割不完。所以韭菜有发和长久之意。
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。可预防习惯性便秘和肠癌，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
转自揭阳广电
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