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同样是糖，究竟有啥区别

在某便利店内，食糖售卖区摆放了十余种红糖，“老红糖”、“枸杞红枣红糖”、“桂圆莲子红糖”……各种红糖的价格相差无几，均在10元左右。小编发现，这些“红糖”的配料表却有“红糖”和“赤砂糖”两种。

红糖和赤砂糖真的只是名字不同吗？红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

赤砂糖的生产流程

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看到了吧！赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已！

高品质红糖的生产流程
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高品质红糖经18道工序手工熬制而成，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，工序非常繁琐，成本和营养也远远高于工业赤砂糖。很多年轻女士估计跟小编一样，平时买些红糖姜汁之类的搭配着喝，但是对于红糖成分什么的确实也分不清楚。

无相关规定 商家用“红色的糖”混淆概念

据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。

从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。

辨别真假红糖的方法：看色、手捏、尝味

一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

高品质红糖

轻轻一掰就开

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赤砂糖

结块后用刀也很难切开！

而且还有白色砂糖漏出

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三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。

用开水冲泡真正的高品质红糖

会有大量气泡上浮

表面会形成一层白色的泡沫

上无漂浮杂质  
下无沉底残渣

此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。

来源：东方卫报

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