沙茶

因为每每说起潮汕美食，大家总是先想到汕头牛肉丸，所以这道和牛肉丸搭配的沙茶酱知名度很高。

经过粗暴捶打的牛肉丸搭配了柔软多汁的沙茶，完美搭配，美如爱情。原料是什么？只能说基本都加了花生酱和麻油，但是其他的搭配了什么，就真是不一定了。因为啊，在潮汕，每一家牛肉店都会有自己独家调制的沙茶酱，精磨，细熬，浓郁香醇。

鱼露

到底鱼露是起源于潮汕还是越南？也不好说（怕被打）。据说最早是起源于潮汕，然后随着潮人的的海外流动，在东南亚受到欢迎并逐步发扬光大，现在它甚至成为越南菜肴的最重要调味。

说到制作原理，鱼露是海鱼经过腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色。吃蚝仔烙、小蚝仔这种口感带脆的美食时，沾上一点，一口咬过去绝对是回味无穷。

普宁豆酱

豆浆？豆酱？虽然读音相似，两种可是完全不同的东西。潮汕炒春菜必加调料，夜宵或早餐吃鱼饭，一定也要来上一碟；哦对了，如果你去过那种吃潮汕砂锅粥的，店主也一定会给你上一碟。

微微的咸味中更多的是鲜美，类似于日本纳豆的清香却更醇厚，跟甜美的鱼饭配在一起，会让鱼变化出百般滋味来。

橘油

别被油字误导了，它可是和油一点关系都没有，更应该叫做橘子果酱。用金橘、白糖和盐一起熬制出来的果酱，味蕾清甜并伴有淡醇的橘香味。清新的酱汁，配上油炸虾卷、油炸虾球，绝美搭配，你一定要试试。

蒜头朥

潮汕菜真是和蒜头朥百般搭配。在珠三角地区，蒜蓉蘸料大多是过一下油，略带辣。但是潮人却是会细细慢慢炸，让蒜头的香味彻底跳升到另一个阶段。

肉丸汤、粿条汤、面汤、粿条张（真的可以这样说吗粿条张），甚至是一碗蒸熟的白米饭，只要舀上一勺，整个味蕾蹭蹭蹭神奇地暴涨。

（来源：网络）