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每到大年初一，小编的母亲必定会准备大年初一的斋菜煲。制作斋菜煲的“素材”主要包括腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黄豆腐、黑木耳、花生等。大年初一吃斋，是许多地方的的习俗。小时候我曾经不能理解，甚至有点抱怨为何大年初一反倒没有平时吃得好。虽然心里有想法，但一直没问母亲这是为什么。如今，我却非常乐于看到“大年初一吃素”的习俗得到保留。据了解，内地不少地方亦保留了正月初一吃素的风俗。中国的先人为何主张大年初一吃素，你知道吗？

“初一吃斋是祖上留传下来的春节习俗，初一是不吃荤的，必须得吃斋，意思来年不杀生，干干净净；初九吃'斋'，图日子平安吉利。初一凌晨，无论老少都得起床吃“斋饭”(即为清净洁白以怀念祖先)。“斋饭”不但类似于伊斯兰教的清真食品，而且正如北方人过年必吃鱼(年年有余)一样，吃的东西还须有吉祥寓意，春菜、豆干、香菇、清炒水芹菜(“芹”与“勤”谐音，祈望全家在新的一年勤勤劳劳)、长粉丝(寓意过日子细水长流)、黄黄的像金元宝状的豆腐干(寓意招财进宝)…

从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下的这个习俗，得以让丰衣足食的人们在欢庆新春之余，让疲劳的肠胃得到休养，因而这一传统习俗显得越发时尚。如果大家认可也喜欢的话，可以选在这一天吃吃素喔！

（来源：揭阳微生活）

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