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潮汕地区保留了独特的地方特色文化，这在过年过节的习俗中可以得到明显的体现。

由于交通不便，处于“省尾国角”的潮汕地区历史上与内陆其它地区基本处于半隔绝状态，也使潮汕地区无论是语言还是习俗与汉民族的其它地方很不相同。

有语言学和民俗学专家在研究了潮汕的人文后，曾惊呼这里是唐宋中原汉文化最完整的保存地。潮汕话至今还保留着唐宋中原古音，而潮汕独特的音乐、戏剧、习俗都无不体现出深厚的古韵。

农历年的最后一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年夜”，是最为隆重而充满仪式感的。

除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货、添制新衣、选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。

“年到节到，唔闲到哭。”过年要做粿，用粘米粉、糯米粉等蒸制成各式各样的粿品，民谚曰：“三十夜借粿架——免想。”清·嘉庆《澄海县志》载：“各设酒肴邀饮，谚云‘正月酒，家家有’”。节日一来，人人吃饱，故潮汕民谚才有“正月肚，饱过虎”之说。到了月尾，人人个肚还递递（满满），故连平日难得吃到的甜粿（年糕）都不如番薯好吃哩！所以潮乡人说：“正月尾，番薯当甜粿。”

旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”。潮汕有俗语说：“有钱无钱，剃头过年。”除夕，外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。 未出嫁的青年妇女可以到田里去坐白菜，口里念：“坐白菜，坐白菜，明年嫁个好夫婿”；除夕晚，农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。过年夜还要守岁，守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。

团年饭，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，而对于故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。这充分体现出潮汕人的感恩思想和百善孝为先的传统美德。

初一早，全家人亲亲热热到了客厅来聚拜，阿公、阿嫲坐正堂，晚辈给长辈来祝福，孩童手捧橄榄盘，捧到阿公阿嫲、爸爸妈妈跟前说：“阿公阿妈新正如意！”阿公阿妈就说：“福气、福气，橄榄拓来试！”从初一至初四，均为拜年日子，但潮汕人崇尚初一二到长辈、朋友家拜年，拜完年才回家吃早餐，故潮汕俗谚云：“有心拜年初一二，无心拜年初三四。”

以前，不少舞狮班及英歌队初一开始会敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，既是贺岁也讨点赏钱，但不会强要。为乡村增添了不少热闹的气氛，往往引得许多孩子跟随、观看。

初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。

大年初一到元宵，日日是吉日，要祈祷、许愿、办喜事，不用去看《日历》、《通书》。 初一不准扫地，让垃圾堆积起来，意味着一年中家里“堆金积玉”；年初二，商户一早起来扫地，贴上“开门扫地财长聚，货如轮转大利市”的吉利红联。

“初四过，男男女女觅工课（找工做）”之说。这一天，老爷从天庭述职完毕回人间，潮汕人家家户户又热热闹闹地开展迎神活动。潮汕人重人情，走要欢送，来要喜迎，反正都是体现同一种热情，也满怀感恩。

农历正月初七为“人日”，有吃“七样羹的民俗”，传说是古时一潮汕老伯，因思念十多年前初七出洋谋生的孩子，故每年这日，老伯总是在餐桌上添一副碗筷以寄托情思。又因家穷，常从市集捡来菜摊倒掉的菜叶，凑成七样菜煮熟，等候远方儿子归来。忽有人报：“伯，番批到了！”因此，厝边头尾都为他欢喜说：“‘七样羹’，好兆头！”

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（图文来自网络）

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