近年来，地沟油“混”入市民餐桌的现象让市民们在选择食用油时愈发无可适从，有的市民开始着手自榨油品，而一些精明的商家则从中“闻”到商机，干脆将榨油车间搬到货车上，直接开上街头现榨现卖花生油。虽然许多市民都觉得买这种“看得见”的现榨花生油可以更加放心食用，但有业内人士却认为，花生油现榨并不一定就能“放心”。

近日，记者根据报料来到市区月眉路进行走访，循着“隆隆”的机器声，记者很容易就找到了一辆榨油的“大蓬车”。这辆敞开着车厢的大货车停靠在路边步道上，车上装着一套大型的榨油装备，车旁还接着一台突突作响的发电机，整辆车子俨然成了一个流动式的花生油加工“车间”。一名中年男子站在车上正不断的往榨油机的漏斗里倒入成袋的花生，而车尾处橙黄透亮的花生油就顺着一个水龙头流到一个个塑料罐中。虽然出油很慢，但还是有不少市民耐心等候购买。一位排队的阿姨告诉记者，她也是听人家介绍后专程来这里买油的，“虽然价钱并不比超市里的便宜，但毕竟整个榨油的过程都是‘阳光操作’，花生倒进去，油流出来，眼见为实的东西，感觉肯定要比超市的食用油安全可靠得多”。

那么，这种街边的现榨花生油是否就真如街坊们想像的那样安全和放心呢？记者随后就此问题专门采访了市区一家粮油公司的张经理，而得到的结论却颇令人感到意外。据张经理介绍，目前正规厂家出品的花生油至少都要经过十余道工序才能生产出来，如原料的筛选方面就有磁选、分级等几道工序，每颗花生都要走此程序才会被送入下一道工序进行轧胚、蒸炒、压榨等，最后榨出的毛油还要经多层天然过滤去除杂质和黄曲霉毒素等有害物质，只有这样榨出的花生油才能达到国家相关的压榨标准。所以单从这些必走工序来看，街边现榨现卖的花生油无论从原料来源、加工环境、设备消毒等方面都难以得到有效的保障。另外，做为榨油原料的花生储存也十分讲究，其中最容易发生也是最大的污染就是，当花生保存不当发生霉变会产生黄曲霉素，这种毒素是目前发现的最强的致癌物之一，所以榨油企业在产油过程中就有专门一道工序去除黄曲霉素，而现场榨油则根本未对这些有害的黄曲霉素进行处理。

张经理认为，看得见的现榨油并不如市民想像中的那样安全，就算市民自已在家里自榨自用，也务必要注意原料筛选及榨油机、装油容器等各个环节的卫生。而到街头买现榨油，市民还是谨慎为好。

本报记者 林子海 林鹏 摄影报道